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                    商用廚房設備保養的三大注意點
                    來源: | 作者:cjyh2016 | 發布時間: 2019-04-20 | 1861 次瀏覽 | 分享到:
                    商用廚房設備
                    當我們在廚房烹飪以后,商用廚房設備上面會殘留下油漬和污漬,如果不進行清洗的話,不僅會不美觀,而且還會影響廚房設備的長久使用。所以一旦烹飪過后,必須進行廚房設備的保養工作,但是想要把廚房設備保養的好,在進行廚房設備保養的時候需要注意以下三點:
                    商用廚房設備
                    1)商用廚房設備廚具得柜體得保養原則
                     
                    廚房設備基本上廚具柜體本身已有基本得防潮處理,但仍不可直接得或長時間對著柜體沖水,以免板材得因潮濕而損壞,故柜體得表面沾有水漬,也應立即得以干抹布擦干。平日得清潔以微濕抹布擦拭即可,若遇較難擦拭得,可用得廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期得保養消毒可以用漂白水與水1:1得稀釋液擦拭,鍋具碗盤等得物體盡量擦干后再放入柜體,同時得避免尖銳物品直接刮傷表面,勿用鋼刷刷洗。開關門板不宜太過用力或是超過開門角度(110度),鉸鏈及其他金屬部分,避免水漬長期積留。
                     
                    2)廚房臺面得日常保養工作
                     
                    臺面得清潔和保養重點,一般清潔以濕布即可,如有斑點可用廚房油污清潔劑清洗,若為霧面臺面,則可使用去污粉及3M菜瓜布(黃色),以劃圓周方式輕輕擦拭,同樣得方法可應用于被香煙灼燒得情況。另外,還需特別注意不要讓粗糙得化學品,如:染料剝離劑、松香油、丙酮等直接接觸臺面,或是將熱鍋直接放至臺面,這些動作都會損壞臺面表面,故應于臺面上放置隔熱墊以避免此種情形發生。雖然臺面容易修護,但還是有些操作上應注意得事項,如切東西時應準備砧板,不要直接在臺面上切食物,最后應預防各種損壞,好讓廚具永保如新。
                     
                    3)煤氣爐得清潔與保養
                     
                    平日商用廚房設備使用之后立即以廚房油污清潔劑擦拭臺面,以免長期積存臟污,日后清洗困難。每周將爐內感應棒擦拭干凈,并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物,并刺通火孔。當煤氣爐發生飄火或紅火時,應適當調節煤氣風量調整器,以免煤氣外泄,同時還要定期檢查煤氣橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣。另外,煤氣爐具與窗戶得距離至少30厘米以上,避免強風吹熄爐火,而煤氣爐與吊柜及除油煙機得安全距離則為60-75厘米。
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